Pela primeira vez na história, as doenças infeciosas foram ultrapassadas pelas não infeciosas. O cancro, a diabetes, os problemas cardíacos são doenças crónicas responsáveis por milhões de mortes por ano.
Três cientistas da Universidade da Califórnia comentaram os malefícios do açúcar no organismo, tendo mesmo sido equiparado ao álcool e ao tabaco. Destacaram no artigo ao qual deram o nome “The toxic truth about sugar”, no qual o açúcar foi destacado como um dos responsáveis pela mudança da saúde mundial.
Números apontam que o consumo de açúcar triplicou nos últimos 50 anos, sendo a dieta dominada por alimentos processados, o que originou um aumento das taxas de obesidade e doenças associadas.
No entanto, os autores destacam que a obesidade não é o principal problema, pois as doenças crónicas, nomeadamente doenças cardíacas, hepáticas, diabetes e hipertensão, também afetam indivíduos com peso normal, e que mais do que a obesidade a alteração metabólica é o que se destaca. Alguns estudos mostram ainda que o consumo de açúcar está relacionado com o desenvolvimento de alguns tipos de cancro e declínio cognitivo. Além disso, o açúcar produz efeitos que causam dependência, assim como o tabaco e o álcool.
“Para além da referência ás gorduras e sal, considerados hoje em dia como os principais vilões, deveríamos dar também atenção aos alimentos ricos em açúcar”, destacam os autores.
De acordo com os autores, os países deveriam controlar de alguma forma o consumo de açúcar. Esta regulação poderia incluir medidas como o aumento das taxas de impostos associados aos produtos industrializados açucarados, a limitação da venda destes produtos em escolas e definição de idade mínima para compra de refrigerantes.
Destacam que esta regulação não será fácil pois “nos ‘mercados emergentes’ de países em desenvolvimento, os refrigerantes são frequentemente mais baratos do que leite ou mesmo água”.

Referência:
Lustig RH, Schmidt LA, Brindis CD. Public health: The toxic truth about sugar. Nature. 2012;482(7383):27-9.