Tempo de preparação: 30 minutos
Porções: 4 pessoas

Ingredientes:

• 500 gr. de massa de espinafres
• 1 kg de seitan picado
• molho de tomate
• 0,5 kg de cebolas
• 4 dentes de alho
• 0,5 l de polpa de tomate
• 4 c. sopa de azeite
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• molho branco
• 1 l de bebida de soja
• 250 gr. de farinha maizena
• 80 gr. de queijo parmesão
• noz moscada a gosto

Preparação:
Molho de tomate: aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro. Depois junte o tomate e um pouco de água e deixe cozer. Quando estiver pronto, passe tudo pela varinha mágica.
Molho branco: Ponha a bebida de soja a ferver com uma pitada de noz-moscada  e sal. Desfaça a farinha maizena num pouco de leite frio, junte-a ao restante preparado e deixe cozer.
Num tabuleiro de ir ao forno, vá pondo camadas sucessivas de molho de tomate, massa de espinafres, seitan picado, molho branco e queijo parmesão, sempre por esta  ordem. Leve ao forno e deixe cozer a massa e gratinar o queijo.